Bistecca Fiorentina mit exklusivem Brunello Rotwein in der Magnumflasche

Bistecca Fiorentina mit exklusivem Brunello Rotwein in der Magnumflasche

Großartig Speisen in der italienischen Toskana

Die Toskana ist der Deutschen liebstes Reiseziel und bietet mit ihren vielen kleinen Dörfern und den lokalen Trattorias großartige Abwechslung an Speisen und Getränken.

Die toskanische Küche ist einerseits rustikal und andererseits voller feiner Überraschungen, sie legt viel Wert auf frisches Gemüse, meist aus dem eigenen Garten, und Salat. Gesunde Zutaten werden bevorzugt zu lokalem Kaninchen, Lamm oder den berühmten ‚Bistecca Fiorentina’ serviert werden.

Diese Bistecca aus der Toskana ist ein zartes Beefsteak am Knochen, weltweit gilt sie als Luxusküche, auch wenn sie in der Toskana auf keiner Speisekarte erstklassiger Restaurants fehlen darf.

Bistecca wird über Holzkohlenfeuer gegrillt

Die amerikanische Küche würde es wahrscheinlich als T-Bone-Steak bezeichnen, allerdings stammt das Bistecca ausschließlich von dem weißen Chianina-Rind aus der Toskana, wenn es denn echt sein soll. Eine großartige Spezialität, denn das Fleisch wird über der äußerst sanften Glut einer Holzkohlenfeuers sanft und somit blutig bis höchstens rosa-farben gegrillt. Anschließend wird das weiße Fleisch mit Olivenöl bestrichen, etwas Salz und Pfeffer hinzugefügt und dann mit den Beilagen serviert.

Für die Italiener gilt die Grundregel zunächst diese Delikatesse komplett zu essen und erst danach die Beilage, die aus frischen Kartoffeln, Pommes Frites oder auch aus einem Mix an Gemüse bestehen darf. Selbst wenn das Fleischstück zwischen 900 und 1500 Gramm aufweist, so wird es zunächst komplett gegessen, für die Beilage gibt es halt beim hungrigen italienischen Magen im Nachgang immer noch etwas Platz.

Exklusiver Brunello Rotwein vom Tropfenjäger

Brunello-di-Montalcino-2008

Dazu passt, wie wäre es auch anders denkbar, ein großartiger toskanischer Rotwein. Wir empfehlen einen kräftigen, toskanischen Brunello Rotwein von Caparzo. 100% Sangiovese mit Suchtpotential. Seine konzentrierte Frucht und die dezenten Holznoten machen diesen Wein zu einem echten Erlebnis. Dieser Brunello wird derzeit als Magnumflasche in einer edlen Holzkiste präsentiert, da bleibt bei einem Essen im Freundeskreis genug für alle übrig. Der Wein ist beim Tropfenjäger zu haben, dem Online Weinhändler für exklusive Weine aus Italien, Deutschland und Australien.

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